【小沫手作】葵花酥手工美食烘焙教程

小沫子教大家做甜甜的葵花酥，好看又好吃

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

红豆提前用水泡涨，最好过夜

第2步：

将红豆煮至熟烂（时间1h以上吧）

第3步：

混合水油皮的粉，糖和油（这里我用的是猪油，也可以用黄油代替）

第4步：

加水揉成光滑面团

第5步：

再混合油酥皮的粉和油

第6步：

揉成光滑面团

第7步：

盖上保鲜膜放置半个小时，在这个等待时间就去做豆沙

第8步：

红豆差不多煮烂了，不用去皮

第9步：

用料理机打成泥

第10步：

加入糖和油，拌匀，于锅中炒片刻（10分钟以内），待用

第11步：

将水油皮拍扁，将油酥皮面团用包包子的方法包起来

第12步：

收口朝下

第13步：

擀成长方形

第14步：

折成三折

第15步：

再次擀成长方形大饼

第16步：

沿长边卷起来

第17步：

第18步：

平均分为9份（其实分成几份随意，最后是成品大小的问题），整理成圆球

第19步：

擀成薄饼

第20步：

将做好的豆沙做成大小合适的球，包在薄饼里，捏紧收口（剩下的豆沙放置于冰箱中，可以做其他吃的）

第21步：

收口朝下，用擀面杖将其拍（擀）成中间略薄，边缘厚的圆饼

第22步：

用刮刀（随便什么硬的薄片都行）轻轻压出印痕，将饼六等分

第23步：

沿印痕剪2/3，留出圆心

第24步：

每一小份再剪两刀，不剪到底，能看到馅就行了

第25步：

每份边缘捏在一起

第26步：

最后形成六个花瓣

第27步：

中间刷上一些蛋黄液

第28步：

在圆心上点缀些黑芝麻（碎），进预热好的烤箱180度10分钟左右即可（根据自家烤箱调整温度和时间）

第29步：

待其烤好后连同烤盘一起取出放凉，在其热的时候不要随意翻动，否则会碎掉散开

小贴士：

水油皮和油酥皮的比例大概为3:2,而油酥皮的粉和油的比例为2:1，馅也不一定用豆沙，也可以换成枣泥，椒盐之类的），喜欢可以自己尝试做一下哦