【小沫手作】鸡米花手工美食烘焙教程
香香脆脆的自制鸡米花,好吃!
主要材料:
鸡胸肉 100g | 鸡蛋 1个 |
淀粉 适量 | 面包糠 适量 |
盐 少量 | 胡椒面 少量 |
辣椒面 少量 |
所需工具:
漏勺 |
制作步骤:
第1步:
鸡胸肉切成拇指大小的肉块,然后一个鸡蛋,取一半的蛋清加到肉块中,剩下的打成蛋液
第2步:
再加半勺盐,少量胡椒面,两勺辣椒面
第3步:
腌制25分钟
(喜欢味道重一点的可以延长腌制时间或者增加调味料)
第4步:
准备好蛋液,淀粉和面包糠
第5步:
腌制好的肉块裹一层淀粉
第6步:
再裹一层蛋液
第7步:
最后裹一层面包糠
第8步:
将裹好面包糠的生胚放在一旁备用
第9步:
锅中倒入能没过生胚的食用油,烧至五六分熟后一个个加入生胚
(将筷子伸进油中,筷子周围有小气泡冒出就是六分熟了)
第10步:
炸至鸡米花浮在面上,且颜色至金黄就捞出
(时间不超过3分钟)
第11步:
多沥一会儿油
如果想要更酥脆的口感,可以再复炸一次
第12步:
可以将炸好的鸡米花放在纸上再吸吸油,等稍微凉一点就可以吃啦
如果想要更厚的外皮,可以将炸好的鸡米花裹蛋液,再裹一层面包糠,稍稍炸一下就行了(效果如图中右边那几个泛白的鸡米花)
第13步:
淀粉剩了很多,于是用来做了粗薯条
(想学粗薯条的可以去翻小沫以前的教程)
小贴士:
炸鸡米花时,使用的筷子和漏勺都需要不带有水分,否则会引起溅油
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