香肠焖蛋——by山谷家美食手工美食烘焙教程

朋友腊月做的腊肠赠与山谷，山谷称习惯称之为香肠，过了年，到了吃香肠的时候了，山谷做了一道家常菜—香肠焖蛋，小七来捣乱，讨厌鬼！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鸡蛋四个，自制香肠一条长度为20cm左右，剥去肠膜后，切丁......

第2步：

鸡蛋打散，葱入鸡蛋，加盐加料酒......

第3步：

热锅倒入冷油，中温时入香肠丁，煸炒10秒....香肠含有大量的油，不要煸炒过才刚时间，一会儿就会熬焦.......

第4步：

倒入葱花蛋液.....

第5步：

慢慢转动锅子，让蛋液蔓延包裹住香肠.....

第6步：

不多留意反面的鸡蛋有没有煎得过度....

第7步：

反面......继续煎......

第8步：

今天反面被小七抢着练手，结果有点散，山谷的手法可以做成一张饼......

第9步：

出锅.....

第10步：

很香……

第11步：

口感是：香，酥，鲜......甜咸适中，空口吃或下饭佐酒都不错。

小贴士：

很简单的一道家常菜，过年必备，油煎时注意火候就会成功。