山谷家——圣诞史多伦 美食手工美食烘焙教程
在德国,圣诞节是绝对少不了史多伦的,黑加仑用白兰地浸泡,再和朗姆酒拥抱的这款面包,会有怎样的口感?山谷决定尝试一下......
主要材料:
黑加仑 30克 | 朗姆酒 35克 |
白兰地 40克 | 鸡蛋 40个约一个 |
中筋粉 250克 | 黄油 80克 |
糖 35克 | 牛奶 60克 |
盐 3克 | 核桃仁 45克 |
所需工具:
面包机 有发酵、搅拌功能 | 面包机或烤箱 烤箱 |
擀面杖 打蛋器(电动) | 勺 电子称 |
制作步骤:
第1步:
山谷用的是“三只熊”的黑加仑.....
第2步:
加入白兰地.....
第3步:
一天之后,沥去白兰地,每颗黑加仑都吸足了白兰地,酒香浓郁、芬芳......
第4步:
粒粒饱满......山谷用面包机搅拌、发酵......
第5步:
开动啦......请跟随山谷的脚步......
第6步:
牛奶—鸡蛋—白砂糖—黄油—朗姆酒.....
第7步:
中筋粉—(挖一个坑)放入酵母.......
第8步:
周围撒上核桃仁......
第9步:
最后加入黑加仑......
第10步:
设置:搅拌—发酵(也可以揉匀后放入保鲜袋,在温暖的环境中自由发酵,或者用烤箱发酵,都成)。山谷约用了40分钟搅拌发酵.....
第11步:
面团发至原先的1.5倍大,分成两份,松弛10分钟,用擀面杖赶开.......
第12步:
四周薄一些,对折,上面一半略微缩进些,成品会更质朴、美貌、有腔调......
第13步:
山谷这款可以做两个,一起放入预热180度的烤箱,时间设置28分钟......
第14步:
出炉——刷上黄油,筛上糖霜.......
第15步:
你为我奋勇拼杀,我为你貌美如花.....
第16步:
浓郁酒香,不能自持......
第17步:
小七闻香而来,最后不胜酒力.......
小贴士:
这是山谷家的版本,带着姑苏的韵味.......小七大爱,山谷满心欢喜——只为取悦我爱的人。那你呢?
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