越南春卷——山谷家美食手工美食烘焙教程
山谷有个习惯,周日食素,于是会变着法子做素食。
【越南蔬菜米粉卷】简称【越南春卷】,在这个下雨的秋日,气定神闲的来一趴。
(所有图片均属山谷本人所有,转载请告知山谷,对盗图者将追究法律责任)
主要材料:
米粉皮 现成购买 | 胡萝卜 一根 |
黄瓜 一根 | 生菜 一把 |
虾仁 适量 | 泰式甜辣酱 适量 |
所需工具:
案板 | 操作盆 |
制作步骤:
第1步:
山谷用了新鲜基围虾,开背去虾线后,焯水虾就熟了,剝壳,这个过程有点儿复杂费时,不过,对于对美食有执念的人来说,这只是美好的前奏!
第2步:
胡萝卜、黄瓜刨皮儿切丝,生菜洗净,用温开水冲洗后沥干水分,备用。
第3步:
上次去超市看见这样的春卷皮,就赶紧买了,省得自己再琢磨。有喜欢的亲们网购应该也有,山谷觉得这款不错,推荐给大家。
第4步:
操作盆盛半盆温开水,水温在40~45度之间,太烫容易春卷皮容易化了,因为是米粉做的。浸泡约10秒,柔软后即刻拿起.......
第5步:
变成这样一张.......手感柔韧有张力。
第6步:
春卷皮摊在碟子上,整理一下,就开始加料......
第7步:
你喜欢吃什么,就可以加什么,山谷喜欢蔬菜,就多加蔬菜,但是蛋白质的摄取也很重要,所以加了几只虾仁。
第8步:
包法:中间放好食材后,把图片下面的春卷皮往上裹住食材,不怕春卷皮破掉,可以适当裹紧食材。
第9步:
再把两边的皮儿往中间包裹,最后再把上面的皮儿裹紧就OK了。
第10步:
温润可爱的越南春卷.....
第11步:
越南春卷不用酱料是无味的,山谷用了泰式甜辣椒做蘸酱。
第12步:
口感:鲜嫩脆爽,皮儿柔软温润,搭配的酱料丰富了味觉,美味有料!
第13步:
自己做的越南春卷口口有料,而且特别新鲜美味,mia点评:这一餐值了!
小贴士:
1.胡萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜也可以还做其他蔬菜,瓜类都要切成细丝。
2.蘸酱可以用花生酱也很香。
制作的过程中不要怕春卷皮拉破,其实它还是有一定韧性的。
3.注意水温不可过烫。
山谷开心分享每一道食物,用心制作,美食必定不会辜负你!
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