做个戚风蛋糕给朋友 美食手工美食烘焙教程
美食烘焙1.93W
主要材料:
砂糖 80g低筋面粉 | 橙汁 60g |
蛋黄 4个砂糖0 | 蛋白 4个 |
色拉油 50g | 低筋面粉 90g橙汁 |
所需工具:
打蛋器 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
1.蛋黄、色拉油、橙汁和20g砂糖混合搅匀;筛入2/3低粉搅拌至无颗粒装。再筛入剩余低粉搅拌均匀无颗粒
2.蛋白加砂糖打发至9分发
3.将1&2中材料混合搅拌至完全融合
4.面糊入模,轻摔振去气泡
5.上下火140℃底层25分钟,转170℃25分钟
第2步:
打发的蛋白
第3步:
刚出炉,我用巧克力酱做了装饰
小贴士:
蛋白打发比较费劲,打过发会使蛋糕较硬
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