美味戚风蛋糕，零失误手工美食烘焙教程

一次成功的戚风蛋糕

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

蛋白，蛋黄分离，用无油无水的不锈钢盆
先将蛋白打发至起泡，加入三分之一的白砂糖，继续打发至糖融化，放入第二次糖，继续打发到有明显阻力放入剩余的糖和玉米淀粉搅打至光滑细腻

第2步：

蛋黄里加入油和牛奶拌匀

第3步：

用打蛋器低速搅打下，不要起筋

第4步：

提起打蛋器可以流动

第5步：

检查下蛋白

第6步：

第7步：

将三分之一蛋黄糊加入蛋白中切拌

第8步：

然后倒入原蛋白盆里拌匀，要快，不要消泡

第9步：

第10步：

如图，拌好的面糊倒入模具中震出气泡

第11步：

烤箱先预热160度
烘烤一个小时，上下火
出炉后倒扣晾凉

刚烤出来的时候满屋飘香，幸福的味道🤣

第12步：

打发淡奶油，安佳为宜，大约奶油和糖20：1的比例，打发备用

第13步：

戚风切三份

第14步：

放奶油

第15步：

水果，奶油

第16步：

第二层同理

第17步：

水果随意，怎么喜欢怎么来

第18步：

第19步：

抹面

第20步：

装饰

第21步：

第22步：

第23步：

完成👌

第24步：

第25步：

远近高低各不同，美美哒

第26步：

包装

第27步：

小贴士：

不定时更新哦❤️😉