原味戚风蛋糕 细致柔软到极致的美味蛋糕制作手工民间工艺教程

戚风蛋糕 细腻柔软如丝绸的蛋糕 原名叫 《雪纺绸蛋糕》如一个纤细的女子 有情调 有意境又很美丽 每一个美味的蛋糕都有她的文化由来和故事 喜欢她就要先去了解她 知道她的美 了解她的点点滴滴 做戚风蛋糕很有讲究 需要注意细节

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先准备材料 事先称好了量

第2步：

打鸡蛋的方法 切记蛋黄不要打破了也不要打到蛋白里了

第3步：

打好了五个蛋黄 然后加入15克植物油

第4步：

加入30克糖 也可以根据自己口感加入糖量

第5步：

继续加入牛奶70克

第6步：

最后加入1.5克 食用盐

第7步：

用橡皮刀搅拌均匀 平时别人都用手动打蛋器 搅拌均匀了都一样

第8步：

蛋黄部分最后一步 加入低筋面粉80克一定要过筛 这样以防有大颗粒 蛋糕就没有那么细腻了

第9步：

在蛋白里加入25克糖 用自动打蛋器打致干性发泡 先用一档 再慢慢加至到三档

第10步：

打到干性发泡 打蛋器提起来蛋白可以立起来

第11步：

蛋白分三次加入蛋黄 轻轻搅拌均匀 切记轻轻的哦

第12步：

搅拌均匀颜色成一体以后 倒入八寸蛋糕模

第13步：

光滑 没有气泡 如果有气泡敲一下

第14步：

170度 上下火烤 40分钟 金黄色就可以了

第15步：

想吃的朋友一起来动手吧 自己动手最开心

第16步：

制作结束 细腻柔软美味的戚风蛋糕就可以开吃了 你嘴馋了吗

小贴士：

装蛋白的器皿一定要无油无水无蛋黄 要不然可能打不发 还有要想细腻打发蛋白以后也可以用打蛋器搅打一下蛋黄部分 会更加细腻