五彩银牙——山谷拿手菜手工美食烘焙教程

小七就是一爱吃肉肉的霸王龙，山谷则是一茹素的腕龙。所以，上了烤猪肋，就得来一份素食，没料想霸王龙对素菜也不放过......
哎......
吃货的人生不解释......

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

黄豆芽口感糙一点，绿豆芽更软糯，口感更好。（山谷去晚了，绿豆芽主已经收摊了......）

第2步：

摘去头尾，豆芽不要买那种粗壮粗壮的，不正常啊！摘豆芽可是一件细致活，要有闲情逸致，还得有时间，山谷通常在节假日边看电视边玩儿摘豆芽的游戏。嘿嘿....

第3步：

彩椒切细丝， 粗细和豆芽差不多。

第4步：

韭菜切段，长度也和豆芽差不多就OK。

第5步：

把所有调料拌一起：生抽、陈醋、盐、糖、花椒、辣椒粉等等......

第6步：

我一般用味好美这个牌子，嘿嘿，暂时没人请我代言哦.....哈哈哈.....

第7步：

水淀粉（淀粉+水）倒入酱料里拌匀，为什么要把酱料事先拌好呢？因为豆芽之类的蔬菜容易炒熟，特别是韭菜，一粘热锅就很快变得软趴趴，如果逐一放调料，韭菜就没形没色更没口感.....

第8步：

色拉油或其他食用油入锅，七成油温时（冒青烟就十成油温了），倒入彩椒豆芽煸炒，约十秒钟，就会发现豆芽色泽莹润，是时候加酱料了，把酱料加入后煸炒几下.....

第9步：

赶紧加入韭菜，翻拌十秒就会赶紧出锅.....其实韭菜入锅煸炒几下就可以出锅，因为其他材料的温度足以把韭菜烫熟，韭菜太软口感就不好，还不漂亮.......

第10步：

一定得分餐，还得下手快，否则山谷那份就会被抢走.....

第11步：

是不是很漂亮呢？（原谅山谷拍摄时光线不太理想......
再来评价一下这道菜的味道：酸辣爽口，酱汁浓郁，非！常！棒！

第12步：

这次光线有没有好一点呢？

小贴士：

这是一道急火快炒的菜，因此一定要将酱料调好，韭菜在锅里不要逗留，时间太长就韭菜就烂了......
调料不要偷工减料，否则味道就不对了。
素食者的口福来了，
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