六寸戚风蛋糕手工美食烘焙教程
主要材料:
低筋面粉 60g | 糖粉 35g |
食用油 30g | 蜂蜜柠檬水 35g |
鸡蛋 3个 |
所需工具:
盆 2个 | 6寸蛋糕模 |
打蛋器 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
准备好材料
第2步:
蛋清分离
第3步:
蛋黄加入5g糖粉
第4步:
加入30g食用油
第5步:
倒入35g调好的蜂蜜柠檬水或者是纯牛奶或是酸奶
第6步:
搅拌均匀
第7步:
筛入60g面粉搅拌均匀至细滑状态
第8步:
称好30g糖粉
第9步:
倒三分之一入蛋清,用打蛋器打至粗泡
第10步:
倒入剩下糖粉的一半继续打至细泡状态
第11步:
加入剩下的糖粉打至蛋白霜立起
第12步:
像这样就OK了
第13步:
两份这样子的
第14步:
准备好一张圆的油纸,放入6寸蛋糕模内(防黏底,好脱模)
第15步:
第一次加入三分之一蛋白霜,翻拌哦,切记不要搅拌
第16步:
第二次加入蛋白霜
第17步:
翻拌成这样
第18步:
把翻拌好的蛋糕液倒入剩下的蛋白霜内继续翻拌几下
第19步:
翻拌哦
第20步:
OK
第21步:
从高处倒下,倒入蛋糕模内(为了保证蛋糕的蓬松度)
第22步:
震掉大的气泡,准备放入预热好的烤箱
第23步:
130度上下火中层烤20分钟,转150度上下火烤25分钟
第24步:
出炉
第25步:
还不错吧(上面焦焦的是因为宝宝在中途撒了椰蓉上去)
第26步:
配上一杯茉莉花蜂蜜茶
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