超简单戚风蛋糕手工美食烘焙教程

这次是两位小美女做的我在旁边指导😁

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

《首先我要强调下！所有工具必须无水无油！》5个鸡蛋蛋清分离，注意！蛋白里一定不能有蛋黄！！！一丝丝都不能有！蛋黄里无所谓

第2步：

电动打蛋器打蛋白，（蛋白里共加50克白糖，分三次加，一次16克）打成这样，加入16克

第3步：

把泡沫打细，再加16克

第4步：

打出纹路再加16克（蛋白里已经全部加完）

第5步：

打成块状，立刻，大约5~10分钟

第6步：

在蛋黄里加入30克白糖，一次加完

第7步：

搅到颜色变淡（一分钟即可）

第8步：

加入50毫升玉米油（色拉油更好）

第9步：

搅匀，边搅边加入50毫升牛奶

第10步：

加入90克面粉（过筛更好）

第11步：

搅拌光滑无颗粒

第12步：

加入三分之一的蛋白！！！《上下翻拌！！像炒菜一样！能否成功就靠这个》

第13步：

拿刮刀搅匀后再加入三分之一

第14步：

最后倒入全部

第15步：

搅拌均匀（我加了粉色色素，忽略颜色_(:з”∠)_）

第16步：

倒入磨具，拿起来在地上嗑几下，震出大气泡

第17步：

烤箱上下层（最左边）170° 预热10分钟，烤45分钟（共55分钟）

第18步：

中层（这是烤了一会的）

第19步：

今天两个小美女帮的忙⊙ω⊙（ 后面的我忘拍了，比较重要，我尽量说清楚。烤晚后立刻拿出来，在地上嗑几下，然后！！立刻倒扣在烤架上就是一条一条的那个烤架，等完全冷却在脱模（没有完全凉就脱模会塌）

第20步：

装饰一下就跟没啦！味道也超好！！！

小贴士：

在此我说几个注意事项1所用的任何工具必须是无水无油！2打蛋白打成稠稠的的，不要少打，也切忌不要打过！3不要重复打蛋白！就是快做完在去第二次打4戚风蛋糕水份很少，所以一定要低温（170）时间长，不要途快温度高，会糊，戚风温度很重要5分离蛋白时候，蛋白里一定不能有蛋黄！！！蛋黄里有蛋白没关系6磨具里不可以摸油！会让戚风很难爬升，最后会缩在一起！7混合蛋白和蛋黄不要全部加入！会蛋白消泡，做出来会不蓬松