电饭锅蛋糕纯手打自制手工美食烘焙教程
用电饭锅加上普通的材料,就可以烤出香香软软的蛋糕~
主要材料:
牛奶 三分之二袋 | 鸡蛋 6颗 |
白砂糖 3勺 | 盐 一点点 |
食用油 1勺 |
所需工具:
打蛋器或者三个筷子加大把力气 | 不粘电饭锅 |
制作步骤:
第1步:
原材料大集合:鸡蛋六颗(我家食量大,可供全家食用的量),牛奶一袋(用不完,大概三分之二袋吧),面粉一些(有没有觉得是很坑爹的计量方式?),白糖80g(说了80g你也没得天平称),盐巴少许~食用油少许~盆两个,打蛋器一台(如果没得,就准备好大把的力量和耐力吧!
第2步:
蛋清蛋黄分离(记得全程不可粘水!)
第3步:
打蛋器
第4步:
打成鱼眼状 加入一勺糖(全部糖的三分之一)和一点盐
第5步:
继续打,泡泡细腻后再加一勺糖
第6步:
泡泡开始有型后再加一勺糖
第7步:
最后打成可以粘在打蛋器上,但是弯弯下垂的样子就好了
第8步:
忘了蛋黄糊糊的过程片~总之就是牛奶+蛋黄+食用油一勺(放白糖那个勺子)+面粉(一点一点慢慢放,放点搅拌一哈,但是不要搅拌久了,并且延一个方向搅拌,这是为了防止面粉出筋丝,直到蛋黄糊糊变得和酸奶差不多粘稠的时候就可以啦)
第9步:
要开始混合了~混合之前把电饭锅预热起,就是空的加热,然后把蛋白的一半倒入蛋黄糊糊中,用勺子上下切均匀(上下切,不要搅!)混合后再倒到剩下的蛋白中,继续切均匀~
第10步:
等电饭煲预热好了(跳了)之后,把糊糊倒进去(如果你的电饭煲不像姐家的一样不粘,那就先抹点油),然后按下煮饭,最多两分钟就跳了,不管他,哦,记得盖毛巾~
二十分钟之后再按下去,二十分钟之后再再按下去。然后最后一次跳了之后,再等二十分钟(这个时候千万不要手贱揭开盖子神马的!揭开你就会看到蛋糕以肉眼可见的速度萎缩~~~血的教训啊!!)
最后倒扣,切块!OK!
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