芝士蛋糕•踏雪寻莓手工美食烘焙教程

布丁与芝士的碰撞

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备芝士层材料

第2步：

饼干底铺好，放入冰箱冷冻

第3步：

奶油奶酪室温软化后打至顺滑无颗粒

第4步：

将牛奶与糖混合后加热搅拌至糖完全融化后关火，倒入提前泡好的芝士层用的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化。

第5步：

将上一步骤的奶胶混合物分次倒入打好的奶酪中，充分拌匀混合

第6步：

加入芝士层用的酸奶，混合均匀。将淡奶油打发至5成左右，加入奶酪酸奶混合液，搅拌均匀，芝士层完成

第7步：

自冰箱取出模具，倒入芝士糊，震出气泡，再放入冰箱冷冻2个小时左右

第8步：

冷冻完成的芝士蛋糕（放几粒蓝莓摆拍一下😛），如果模具比较小的话，到这一步芝士蛋糕已经算完成了，喜欢厚切的继续往下看

第9步：

提前泡好布丁层用的鱼胶片，加入已加热的牛奶中。因本人不喜欢太甜的口感，所以没放糖，全靠酸奶和蔓越莓干的甜度调味

第10步：

蔓越莓干切碎

第11步：

混合牛奶、酸奶和蔓越莓干

第12步：

倒入已凝固成型的芝士蛋糕上，再放入冰箱冷藏4小时以上

第13步：

装饰一下，完工!

第14步：

第15步：

完美!

小贴士：

注意淡奶油不要过度打发