蔓越莓冻芝士酸奶蛋糕手工美食烘焙教程
小女子的搞事情日常!☺️
主要材料:
奥利奥饼干碎 适量 | 黄油 40g |
淡奶 140g | 奶油奶酪 200g |
酸奶 180g | 牛奶 50g |
吉利丁粉 20g | 糖粉 120g |
吸油纸 1张 |
所需工具:
刮刀 1把 | 玻璃碗 一大个 |
小玻璃碗 2到3个 | 秤 1个 |
电动打蛋器 1个 | 小刀 1把 |
6寸蛋糕模具 1个 |
制作步骤:
第1步:
用保鲜袋或密封袋将奥利奥饼干包裹,然后碾碎,不用特别碎(当然也可以选择购买弄好的饼干碎)
第2步:
融化40g黄油
第3步:
将融化后的黄油和饼干碎混合均匀
第4步:
在6寸蛋糕模具底部包裹上一张吸油纸,模具内壁抹上少许黄油
第5步:
将饼干碎混合物铺在底部
第6步:
完成后放入冰箱保鲜1个小时左右
第7步:
用电动打蛋器将200g奶油奶酪打至顺滑无颗粒状
第8步:
加入180g酸奶,打至顺滑无颗粒
第9步:
用90g水将10g吉利丁粉泡开,加入80g糖,120g淡奶油,50g牛奶,煮沸后缓慢到入刚才的酸奶混合物。
第10步:
混合均匀无颗粒,放入冰箱5到6小时,等待凝固。
第11步:
5到6小时后拿出,用90g水将10g吉利丁粉泡开,加入40g糖,隔水加热融化。
第12步:
撒入蔓越莓之后倒至蛋糕表面,放入冰箱等待凝固。拿出后就可以开动啦!
小贴士:
1.糖的分量和牛奶的分量,可以按个人的口味放。
2.自己喜欢可以在蛋糕中加入芒果,蔓越莓之类的。
3.饼干底可以用消化饼干。
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