详细芝士蛋糕手工美食烘焙教程

口感超级棒，就是每次挑纹挑不好

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备好所有材料磨具下垫上油纸好脱模

第2步：

奶油奶酪隔热水融化·热水不要倒掉还有用

第3步：

拿个保鲜袋把黑巧克力跟5g淡奶油先放在水里慢慢融化

第4步：

加入蛋黄先稍稍拌匀·在这里我是到这步之后先打蛋清·省的还要洗一次打蛋器

第5步：

放蛋清要无水无油的碗哦·蛋清滴几滴白醋之后打到湿性泡发·糖一般都是分三次加入·我只放10g糖·所以蛋白起粗泡我就全倒进去了·湿性泡发就是打蛋器提起来蛋清有一个弯钩的形状·第一次做不熟悉蛋白最好放入冰箱上层·或者不闲麻烦就打完蛋黄洗打蛋器·打蛋器一定要无水无油·蛋白最后打

第6步：

回过来打完蛋白的打蛋器把奶油奶酪跟蛋黄打均匀

第7步：

打好的样子

第8步：

筛入低筋粉·先用刮刀把面粉拌下去再用打蛋器打匀·要不然面粉满天飘

第9步：

一边打一边慢慢加入淡奶油不要一次性加入·也可以分三次加入啊什么的

第10步：

把蛋清倒入蛋黄糊中·用刮刀上下拌匀·千万不能打圈圈拌·蛋白会消泡的·

第11步：

隔20厘米把糊慢慢倒入磨具中

第12步：

用融化好的巧克力在蛋糕上划出条纹

第13步：

用拉花棒来回拉出花纹·牙签也可以

第14步：

拉的不好·巧克力有点下沉

第15步：

放入盘中隔水160°烤1个小时·水最好没过容器的一半····烤好的蛋糕不要倒扣·冷却之后放在冰箱里最少4个小时再拿出来脱模·放在冰箱里口感也更好

小贴士：

我放的糖不多·所以最好不要减量·爱吃甜食的最好多加点糖