踏雪寻莓—与山谷相约一起玩烘培手工美食烘焙教程
虽然我们相隔千山万水,可是照样可以一起玩烘培!😄
主要材料:
蛋清 | 面粉,淀粉 |
柠檬 | 蓝莓 |
椰蓉 | 白糖 |
所需工具:
烤炉 | 蛋糕模具 |
制作步骤:
第1步:
这个蛋糕是为我老公特制的😊
为了身体健康医生建议他少吃蛋黄,可是他最喜欢的是轻乳酪海绵蛋糕。他说平时可以不吃鸡蛋可是蛋糕还是必须要吃的。于是我想那就只用蛋清做一个吧!
第2步:
想象着只用蛋清做出来的纯白蛋糕,铺上一层椰蓉……白茫茫的是一片雪地吗?思绪一下子连上了山谷的钩针作品“踏雪寻梅”,不如约山谷一起来玩烘培吧!
微信联系山谷,山谷很爽快地答应了!😄
那么就开始了,心情还有点小激动,第一次有人陪玩烘培呢!😊
第3步:
小火融化50克黄油,起小泡泡的时候关火加入50克的面粉和25克的淀粉,可以不用过筛直接搅匀。
第4步:
我加一大勺的酸奶,因为就在旁边顺手,也可以不加。再加200克的Philadelphia干酪,搅匀了再加60ml的牛奶,再搅拌。
第5步:
加入柠檬皮和1/4个柠檬汁,可以去掉蛋清的气味,蛋糕烤出来后会有柠檬的香气。
第6步:
打发6个蛋清后与面糊混合。
第7步:
把蓝莓洗干净,用了点面粉裹它是希望蛋糕中的蓝莓不会下沉太厉害。
第8步:
可是面糊实在是太松,太轻柔…...入烤箱160度,50分钟左右。
第9步:
出炉时柠檬的气味扑面而来,倒扣冷却。
第10步:
蓝莓还是沉到了谷底,😁不怎么喜欢。把蛋糕翻过来,那么蓝莓就在顶上了😜。
第11步:
打好奶油,覆盖整个蛋糕,表层稍微厚一些。
第12步:
撒上椰蓉,边上也涂抹上椰蓉。用一些红莓,黑莓,蓝莓来装饰。
第13步:
有没有从这颗黑莓上看到一朵小花?可以用小刀切下来
第14步:
用筷子戳一个小坑,把小花填上。
第15步:
再用糖粉给蛋糕来一场小雪,踏雪寻莓就完成了!
第16步:
说好是以“踏雪寻梅”为主题,最后变成了踏雪寻“莓”。
第17步:
除了表面的,我们还有蛋糕中间的蓝莓可寻。
第18步:
本来是希望蓝莓会稍微均匀点的分布在蛋糕的不同部位,现在是均匀地在同一层,也还行吧。
第19步:
还是蛮漂亮的吧!
第20步:
有蓝莓的点缀蛋糕看起来更洁白。
第21步:
椰子混合柠檬的味道很清新。
小贴士:
希望这个蛋糕能在这炎炎夏日里给大家带来一丝凉意!
看完这款蛋糕,有没有好奇山谷又会做出怎样的“踏雪寻莓“呢?
快点找山谷去!!!!😃😃😃😃😃
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