(转)黑森林芝士蛋糕手工美食烘焙教程
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主要材料:
奶油奶酪 700g | 朗姆酒 42ml |
巧克力夹心奥利奥饼干 335g | 黄油 125g |
黑樱桃罐头 一罐 | 黑樱桃罐头糖水 125ml |
黑巧克力 140g | 牛奶 70g |
鸡蛋 6个 | 细砂糖 110g |
香草精 7ml | 鲜樱桃 适量 |
所需工具:
烤盘 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
材料
第2步:
饼干,黄油
第3步:
因采用水浴法烤制,10寸活底模用锡纸包裹。
第4步:
软化的黄油,涂抹蛋糕内壁。
第5步:
这样蛋可以顺利脱模。
第6步:
饼干里面奶油不用去,放入保鲜袋。
第7步:
擀碎
第8步:
放入料理机内打碎。
第9步:
打成饼干末。
第10步:
黄油隔水融化。
第11步:
黄油融化倒入饼干末内
第12步:
拌匀
第13步:
倒入涂模黄油的蛋糕模内,用勺子压平。
第14步:
奶油奶酪软化加细砂糖。
第15步:
打发
第16步:
一个一个加鸡蛋。
第17步:
搅打至顺滑。
第18步:
加入黑樱桃罐头糖水。
第19步:
加入朗姆酒。
第20步:
香草精,用打蛋器打均匀
第21步:
将140g巧克力块切小块加入鲜牛奶70g。
第22步:
隔水融化
第23步:
融化后的巧克力倒入奶酪糊里
第24步:
用打蛋器打均匀
第25步:
把1/3倒入铺满奥利奥饼内的蛋糕模内
第26步:
铺上一层黑樱桃
第27步:
把剩下的倒完,烤盘内倒热水,高度没过1/2,将烤盘放入预热140度的烤箱内,烤100分钟左右,至蛋糕糊完全,放入冰箱冷却4小时脱模。
第28步:
把蛋糕表面的一层表皮削掉
第29步:
这样方便涂蛋黄奶油霜的涂抹
第30步:
把蛋糕四周都涂满
第31步:
把剩下的装进裱花袋里,用星裱花嘴挤一圈。
第32步:
把巧克力屑贴在蛋糕侧面
第33步:
把巧克力屑贴在蛋糕顶上,每朵奶油花上放上一颗黑樱桃。
第34步:
蛋糕顶上再放入鲜樱桃。满100人收藏就发双皮奶。
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