原味千层蛋糕手工美食烘焙教程

传说这种千层形状最早源自匈牙利的Szeged城，這裡的人們常吃一種上層鋪有焦糖 的千層蛋糕。在卡瑞蒙著作裡，他僅提到千層蛋糕來自遠古傳統，因此後人將他視為千層蛋糕的始祖。 

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鸡蛋加砂糖打至感觉不到砂糖的颗粒，砂糖已经与鸡蛋融合。

第2步：

低筋粉与玉米淀粉混合，过筛到蛋黄液里，Z字状搅拌，不要搅拌太久。

第3步：

然后一边搅拌一边倒入所有的牛奶液。刚开始可能会有一些小颗粒，不过不要介意，等到完全均匀了就不会有了

第4步：

融化黄油，可以放入一个小容器隔热水融化也可以放入马上要煎饼的锅中融化

第5步：

缓缓倒入刚拌好的鸡蛋液里，记得一边加一边搅拌。

第6步：

最后把我们得到的液体过滤一下可以让面糊变得更加细腻

第7步：

过滤出没有搅拌开的小颗粒和在搅拌过程中产生的大气泡。

第8步：

做好的面糊不要尽快使用，盖上保鲜膜冷藏半个小时以上，才可以继续我们的步骤

第9步：

平底锅开小火，可能锅中还会有刚开始没有倒干净的黄油，我们用耐热的刷子把黄油刷开。如果没有，就切一小小块黄油放入用刷子刷开就可以。然后不要停的迅速倒入一汤匙的面糊，迅速的转开锅子，让面湖铺满锅底。如果犹豫的话面糊就摊不开啦！

第10步：

全过程要一直保持最小火，直到面糊边沿有一点焦黄，中间会有一些气泡鼓起来，这个时候就可以将面糊整个掀起翻个面继续烙个二三十秒就可以了

第11步：

每做好一个面皮都要整齐的放好

第12步：

全部弄好后盖上保鲜膜或布冷藏半小时左右

第13步：

晾凉好的面皮均匀的整好叠好，找一个差不多的大的盘子盖住，把四周不整齐的边切掉

第14步：

淡奶油加适量的糖粉，甜度可以自己调整。打到有一些明显的纹路就可以，不要打得过头，稍微有些流动性就可以。因为之后你再抹奶油的时候就相较于在打发它，如果打得太过，到最后几张皮的时候奶油会非常硬

第15步：

之后的步骤就比较有趣了，先一层蛋皮，加适量奶油抹均，这时也可以加各种水果块，比如芒果、草莓

第16步：

再一层皮再一层淡奶油，直到所有的奶油和饼皮全部用完。

第17步：

弄好的千层蛋糕，如果及时吃口感也不是太好，把它放回冰箱冷藏3小时以上，可以让融化的奶油重新凝固，也可以让饼皮和奶油更加的入味。

第18步：

原味蛋糕

第19步：

为了切的好看刀可以提前用热水烫一下

第20步：

开吃啦开吃啦！

第21步：

因为锅比较大，层次也比较少啦，下次多弄一些饼皮

第22步：

怪迪子下手太温柔，第一层滑下去了。

第23步：

两块蛋糕叠在一起不就大了~

小贴士：

加牛奶搅拌的过程中可能会有一些小颗粒，不要担心继续搅拌，之后面糊就会变得比较细腻。
得到的面糊最好过滤一下，可以让面煳，更加细腻，排出一些没有搅拌干净的小颗粒，和在搅拌过程中产生的许多大气泡。
弄好的面团，不要立刻使用，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时以上的状态最佳！目的是为了让面糊冷静一会儿啦！否则气泡太多，就不好了。
煎面皮的全程一定要保持最小火，刷一层薄油倒入面糊迅速转动锅子，使面糊在平底锅上均匀散布。如果火太大，面糊一倒入锅中就会立刻成型，摊不成饼。直到面皮有些鼓小泡就可以换个面煎二十三十秒就可以。
煎饼的时候可能第一张的成型都不是太好，不要担心，继续做等到锅子稳定了就好了。
因为迪子的锅比较大，一共煎了9张用了8张。一般的平底锅是可以做十几张的。想让蛋糕厚一点可以多加奶油，多用水果装饰。
做好的蛋糕立刻吃会比较不好吃，我们要放冰箱冷藏3小时以上口感最佳。