【食】零失败的榴梿千层蛋糕手工美食烘焙教程
一直想吃,但感觉北方做的好吃的少,好吃的又太贵,自己研究喽
主要材料:
低筋面粉 125g | 黄油 20g |
淡奶 320g | 牛奶 250ml |
榴梿肉 500g | 鸡蛋 3个 |
细砂糖 90g |
所需工具:
面粉筛 30目 | 16cm不粘锅 |
打蛋器 | 烘培纸 |
制作步骤:
第1步:
准备好原材料
第2步:
先做饼皮儿的面糊,将三个鸡蛋打散
第3步:
加入牛奶
第4步:
加入20g淡奶油,以及融化的黄油,搅拌均匀后放入过两遍筛的面粉,搅拌好后面糊有很多气泡,过两遍筛就会变得细腻很多
第5步:
烙饼皮儿是个技术活,
第一次弄掌握不好量和火候,放多了面糊而且火开大了,起了很多蜂窝眼儿,而且完全是饼,与饼皮儿并无神马关系,像极了小时候吃的锅出溜,哈哈,正好没吃午饭,自己边烙就边吃了!
第6步:
让大家看一下我的火有多小,哈哈,所以需要耐心,下半勺面糊,摊均匀,发现饼皮开始起泡,拿下来降温,然后直接用手一撕或者抹刀一翘就好。
第7步:
每两张饼皮之间用块烘焙纸隔起来,免得互相粘。这个分量可以烙18张6寸饼皮儿,大概14张8寸饼皮儿?Maybe。
第8步:
烙好的饼皮儿
第9步:
准备夹层:将砂糖倒入淡奶油,直接用打蛋器最高速度打发,然后将榴梿搅成肉肉,一会儿用。
第10步:
第11步:
一层饼皮儿,一层榴梿,一层奶油,一层饼皮儿,一层榴梿,一层奶油。。。。因为技术不好,感觉奶油抹的实在没有美感也不匀称,还好自吃。
第12步:
经过小仙女鉴定,幸福感爆棚, 喜欢吃的爱吃的,赶快动手吧,不爱吃榴梿的可以换成芒果、蓝莓、火龙果随便哪种你想吃的水果!
小贴士:
就是一定要耐心哦
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