‘OU’可可千层蛋糕手工美食烘焙教程

做这个蛋糕让我深刻地意识到了打蛋机不在身边的痛苦(>_

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

材料一览

第2步：

筛入低筋粉 可可粉

第3步：

稍微混合

第4步：

加入鸡蛋和第一份糖

第5步：

稍稍混合后分次加入牛奶

第6步：

牛奶加完后混合均匀，，，加入黄油

第7步：

搅拌均匀后过筛

第8步：

倒入大概30ml上一部步骤液体，小火慢煎，直到冒泡关火，，不用翻面

第9步：

煎好的千层皮放一边晾冷，继续煎下一张

第10步：

所有煎好的饼皮叠在一起，用圆形模具修边，我用的是6寸的活底，稍稍有点浪费，这个足够做8寸

第11步：

淡奶油用打蛋机打发3~5分钟，期间分次加入第二份糖。我的打蛋机被母亲大人拿走了，没有打蛋机可以用教程后面的技巧。

第12步：

验证奶油打发程度可以用筷子挑一下，奶油有小三角且短时间不消散

第13步：

铺一张千层皮

第14步：

放上一小部分奶油

第15步：

用抹刀抹平，我用的餐刀

第16步：

再叠一层皮

第17步：

照步骤叠完所有千层皮

第18步：

筛上可可粉

第19步：

刀用炉火加热，把蛋糕切开即食

小贴士：

关于无打蛋机打发奶油：
1.准备一个有盖的杯子（塑料瓶也可以）
2.倒入冰镇过的淡奶油（至少可以流动）
3.加入第二份糖，盖上盖子
4.使劲摇晃瓶身10~15分钟
5.天灵灵 地灵灵……
6.直到奶油有步骤12的效果即可
7.这个秘诀比搅打打发要快的多，雀巢淡奶油也打发的了，这个千层蛋糕的奶油就是用这个方法打发的