抹茶千层蛋糕(原手工美食烘焙教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改)
第二次做,相比第一次改进了许多 味道好了些。但同时还存在些不足。下次继续改进呐。。
主要材料:
低筋面粉 260g | 黄油 50g |
糖粉 60g | 鸡蛋 4个 |
抹茶粉 10g | 牛奶 650g |
淡奶油 400g | 糖粉 60g |
香草精 4滴 |
所需工具:
平底锅 | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
准备材料。。称重还是很有必要的
第2步:
低粉,抹茶粉和糖混合均匀(加入一点点的盐)
第3步:
第4步:
加入鸡蛋。搅拌
第5步:
同时加入牛奶混合搅拌。(牛奶分几次倒入)
第6步:
这一步要有耐心,搅拌成顺滑的面糊糊, 记得用滤网过虑面疙瘩。。
第7步:
盖好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。。(这一步能让面糊更加细腻,顺滑)
第8步:
开始烙饼了。。份量一定要固定。。这样每次咯烙的饼才均匀。。
第9步:
全程用最小火就行。。每次都要先刷一层薄薄的油。。。
第10步:
这个样子就能翻面了 先把边上用铲分离下。.再开始翻面,戴个手套会更方便。。(用手翻面更快捷,还不容易烂边)
第11步:
翻过来再等个10秒多 就可以出盘了 。。。。然后就是漫长的烙饼时间。一直重复。(我这花了一个多小时啊,烙了30张皮,,偷吃了5片 哈哈哈)
第12步:
饼烙好了 先凉着。。这一步打奶油 (为了省时间,我就直接用电动打蛋器了 )
第13步:
这个样子就差不多了 不用打过头。。
第14步:
第15步:
取5张用盘子扣好 裁边。。
第16步:
裁好以后就更整齐啦
第17步:
终于抹奶油啦。。一层一层来就好了
第18步:
完工。。。颜色不怎么好看。。(抹茶粉没保存好) 放入冰箱冷藏3个小时再吃 更好切。。
第19步:
最后了 先拍照,然后开吃。.(撒一层抹茶粉)
第20步:
小贴士:
奶油抹合适就好 太少口感不怎样 多了会腻。。(我这次是抹多了 ∏_∏)
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