二指禅 · 抹茶曲奇 美食手工美食烘焙教程

功夫系列甜点 第一发【二指禅 · 抹茶曲奇】
为啥要叫这么功夫的名字唻？制作过程中有答案。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

所有材料称量。
中筋粉120g
（或低粉110g+10g玉米淀粉）, 黄油50g，糖25g，牛奶45ml，
白巧克力30g，抹茶粉8g

第2步：

黄油微波几十秒融化+糖搅拌。

第3步：

打发成白色膨胀。

第4步：

牛奶+白巧克力 微波几十秒融化，稍微凉一下逐渐加入打发好的黄油里搅拌均匀。

第5步：

粉筛入黄油牛奶糊里，逐渐加，逐渐搅拌。

第6步：

抹茶粉筛入。

第7步：

搅拌，揉匀。

第8步：

袋手套操作卫生，不粘手。

第9步：

揪一小团，揉圆。

第10步：

放烤盘里（我用不粘烤盘，如果普通烤盘加垫烤纸）
二指按压，此步骤就是这款曲奇名字的由来啦。
注意不要按太薄，有点厚度口感松软。

第11步：

均匀排好，放进预热180度的烤箱，175度上下火10-12分钟。烤好了在烤箱里闷1-2分钟。

第12步：

出箱！

第13步：

排到架上晾凉（防止底部凝结水气）

第14步：

凉透装罐。已经忍不住吃一个了。

第15步：

别着急，一定要等凉了吃，才会有松软酥的口感。

第16步：

抹茶曲奇很容易做的发苦，加白巧克力试试，保证在家也能做出星级甜品店里的纯正味道。

第17步：

最近接受预定了。
调整了配方，用了专用烘焙白巧，味道更柔和香醇。

小贴士：

一定要等晾凉了在吃，才会吃到好口感。
此款现在接受预定，21元每份180g密封带+牛皮纸盒包装。3份大连同城包邮，其他地区6份包邮。