抹茶兔兔曲奇手工美食烘焙教程
被萌哭的兔兔曲奇——花记手作
主要材料:
低筋面粉 150g | 糖粉或细砂糖 70g |
无盐黄油 100g | 蛋黄 1 |
抹茶粉 3g | 黑芝麻 适量 |
所需工具:
烤箱 | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
黄油室温软化手动打至顺滑,分三次加入糖粉混合,加蛋黄混合均匀,混入低筋面粉,混合成团
第2步:
混出来的面团大概345g,平分成两份,其中一份加入抹茶粉
第3步:
原味面团分成20g20g132g,两个20g是兔耳朵,132g是兔兔脸
第4步:
原味面团滚成条状如图,抹茶面团压制正方形
第5步:
放进冰箱定型图上是兔兔的脸
第6步:
面团全部冻好开始组装,抹茶面切成条条,叠在椭圆兔兔脸的中央
第7步:
两边沾上兔耳朵
第8步:
包上油纸压紧
第9步:
切两条抹茶条
第10步:
如图粘贴
第11步:
继续压紧
第12步:
卷上剩下的面团
第13步:
压平冷冻20分钟
第14步:
曲奇条冻硬之后切成片
第15步:
用芝麻贴上眼睛,170度烤15分钟!成型!
小贴士:
比例尽快自己控制好
一定要压紧
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