【Cinne美食】日式午茶 樱花水信玄饼+抹茶巴巴洛瓦手工美食烘焙教程
喜欢法式的浪漫 但似乎更偏爱霓虹国的精致 将网络抄来的美食方子进行组合 总会给自己不一样的午茶时光
主要材料:
细砂糖 60g | 抹茶粉 10g |
牛奶 1袋 | 淡奶油 80ml |
吉利丁 6g | 水 90ml |
琼脂 最好是白凉粉 | 奥利奥 6块 |
盐渍樱花 适量 |
所需工具:
圆形冰格 | 奶锅 |
食器 | 打奶器 |
制作步骤:
第1步:
准备食材及工具
第2步:
淡奶油打发
第3步:
送入冰箱冷藏室冷藏备用
第4步:
抹茶粉过筛
第5步:
细砂糖与抹茶混合备用
第6步:
吉利丁用冷水泡涨备用
第7步:
牛奶和水混合倒入奶锅
第8步:
加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状关火 取2大匙加入泡好的吉利丁片中,搅拌至吉利丁融化。
第9步:
剩余的牛奶和水混合物用分几次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中
第10步:
边倒边搅拌,直至细砂糖完全融化,加入吉利丁溶液继续搅拌均匀。
第11步:
奥利奥去糖芯
第12步:
将奥利奥装入保鲜袋平铺,用擀面杖压碎,装入布丁杯底部备用,有料理机的小伙伴自动忽略。
第13步:
过筛布丁液,把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌,直至整体浓稠度和打发至和淡奶油差不多时,加入淡奶油。混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中,送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可
第14步:
第15步:
因为没有白凉粉,所以用琼脂代替,建议用白凉粉,琼脂加水溶化。
第16步:
将溶化的冰粉水倒入圆形冰模,倒5至6分满,加入泡好去盐的樱花。
第17步:
适当再倒一点水,后放入冰箱冷藏,建议用纯净水,可让甜品更透明,效果更好。
第18步:
带着浓厚奶香的抹茶巴巴洛瓦(Bavarois),呈现出绢豆腐般的柔嫩口感,当巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬间,抹茶的香气随即扩散口中。美丽的樱花配上透明的凉粉,是一道非常适合夏季的冰露。玄饼建议配红糖水和黄豆面吃,我没有,懒得弄,就用草莓酱替代了。
第19步:
拍照留念
-
冬日美味:花糖X冰淇淋X咖啡的创意甜点
市区的大广的场上纷纷点亮了节庆装饰,靠近店头或是走在熙来人往的道路上都能听到应景的歌曲,不管是西方人的圣诞节,或是东方人的迎新除旧,这些时候往往都希望来个寒流或冷气团,藉由外在的冷飕飕强风以制造一种藉口,藉此拉近彼此的间隙距离以取暖,同时也强烈地富含团聚...
-
简单百搭辣油DIY 不覆盖食物原味的辣椒酱做法
我们一家都很爱吃辣,冰箱最上层永远都被各式各样的辣椒酱所占满:辣豆瓣酱、麻辣锅酱、XO酱总是各超过两三罐。但无论吃什么,我心目中第一名永远会是老爸老妈教我做的简单辣油,因为它可是唯一百搭且不覆盖食物原味的辣椒酱。这款辣油我们已经做过十几次,有试过的朋友...
-
早餐新吃法:鸡蛋打到番茄里 再用烤箱烤起来吃
这款烤箱菜准备起来非常简单,外层多汁浓郁,内心的鸡蛋又软又嫩,营养健康,还只需要洗一个烤盘,而且番茄和鸡蛋在味道上本来就很搭,是一道厨房新手也不容易出错的料理。制作BakedEggsinTomatoCups,步骤如下:打横切掉番茄的顶端,挖出中间的果肉让番茄变成碗状(果肉可以留下...
-
日本Hen-teco甜品店的可爱卡通动物饼干
日本人对美食总有着一份独有的小而精情节,就比如这家名叫Hen-teco的洋果子甜品店里出售的饼干,都制作成可爱的卡通动物形象,精致有趣,诱发人内心的惊喜。面对这样的可爱饼干,你是把它当做艺术品好好保存还是吃进肚子里呢?日本Hen-teco甜品店的可爱卡通动物饼干日本H...