抹茶曲奇饼干手工美食烘焙教程
超好吃( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
主要材料:
低筋面粉 | 黄油 |
牛奶 | 抹茶粉 |
白砂糖 |
所需工具:
打蛋机 | 烘培工具 |
制作步骤:
第1步:
55g黄油
第2步:
隔水融化至锅底少许出油,黄油块表面稍软即可,待温度降低一些即可开始打发
第3步:
打发至蓬松,羽毛状
第4步:
第5步:
10-15g抹茶粉(图中显示的35g是加上量杯后的重量)
第6步:
抹茶粉过筛
第7步:
45g白砂糖,加25g牛奶,和过筛以后的抹茶粉一起加热,小火待白砂糖在牛奶中融化,不用煮沸,备用待冷却
第8步:
55-60g低筋面粉过筛
第9步:
铺油纸
第10步:
抹茶牛奶糖水分8-10次,加入打发好的黄油中,每次搅拌均匀,继续打发
第11步:
烤之前可先冷藏5-10分钟
第12步:
烤20-25分钟,150℃,如果有糖粉的话,花纹会更清晰
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