六寸水果夹层蛋糕手工美食烘焙教程
六寸蛋糕胚,随心自己创作
主要材料:
低筋面粉 70g | 糖粉 75g |
鸡蛋 4个 | 油 50g |
牛奶/水 50g | 淡奶油 200ML |
水果 |
所需工具:
盆 | 拌铲 |
6寸蛋糕模 | 打蛋器 |
裱花袋 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
蛋清分离
第3步:
蛋黄加10g糖粉拌匀
第4步:
加入50g牛奶
第5步:
拌匀
第6步:
50g油(我加的菜籽油)
第7步:
拌匀,不要出现水油分离就行了
第8步:
筛入70g低筋面粉
第9步:
搅拌至顺滑无颗粒
第10步:
50g糖粉分三次加入蛋清用打蛋器打至硬性发泡
第11步:
打好的蛋白霜和蛋黄液
第12步:
加入三分之一蛋白霜翻拌几下,再加入剩下的一半继续翻拌
第13步:
最后翻拌成这样
第14步:
调好的蛋糕液我分了三份,因为省时间也省的切
第15步:
入烤箱上下火180度20分钟,出炉脱模,晾凉
第16步:
这是反面,还不错吧
第17步:
奶油加剩下的15g糖粉打至硬性发泡
第18步:
第一层抹奶油,不用太厚
第19步:
铺上切好的果肉
第20步:
再抹一层奶油,铺上第二块蛋糕
第21步:
重复这个直到第三层,然后你就可以自由发挥啦,随便你要做奶油裱花也好,巧克力涂层也好,还是水果神马的都可以,就这样啦
第22步:
这个是成品,天太热,奶油挤完有点化了,凑合着看
第23步:
里面可是很美的(^_^)
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