焦糖拔丝红薯手工美食烘焙教程
超简单自制焦糖拔丝红薯。
主要材料:
红薯 一个 | 白糖 适量 |
色拉油 适量 |
所需工具:
厨具 若干 |
制作步骤:
第1步:
红薯洗净去皮切块
第2步:
色拉油烧热(手放锅上有明显温度)
第3步:
红薯块放入锅中煎炸
第4步:
煎至表面金黄即可、演示上下两部分、上面的煎的太过、(可以等稍变色后关火,用油自身的高温继续煎炸)
第5步:
待油温稍降后,把大部分的油倒出,放入和油几乎等量的白糖,开小火搅拌,逐渐变色变粘稠
第6步:
用勺子可以捞起流下
第7步:
倒入煎好的红薯块,快速翻炒,关火继续翻搅匀
第8步:
装盘
第9步:
出锅
第10步:
稍冷却后,糖会包裹在红薯块外面形成一层薄薄的的糖膜,再稍微凉一点,糖就会变脆,而里面的红薯仍是松软的,外面的糖入口即化。
小贴士:
煎红薯的时间不宜过长、炒糖时糖的量和油的量的把握。
-
自己DIY焦糖杏仁酥
自己DIY焦糖杏仁酥。香甜的焦糖搭配上浓郁馥香的杏仁和果干,就像浓烈的爱情般,回味无穷。焦糖杏仁酥材料:酥饼底:黄油110g,糖粉70g,蛋黄2个(小),低粉230g焦糖杏仁:黄油60g,细砂糖80g,麦芽糖30g(没有可以用蜂蜜代替),蜂蜜30g,淡奶油30ml,杏仁片100g(还可以添加各种蓝莓干,蔓越...
-
美好的早餐DIY
美好的早餐DIY。...
-
家庭如何DIY葡萄酒
时下,葡萄上市,不少人希望能自己在家DIY制作葡萄酒。今天手艺活小编就向大家介绍一下家庭DIY葡萄酒的技术。第一步,是清洗。将事先准备好的玻璃瓶或其他玻璃容器充分洗干净,控干;将葡萄冲洗干净,晾干至表面没有水珠。注意:洗时不要用手搓,因为要利用葡萄皮上的白霜进...
-
创意蛋糕DIY:旋转木马蛋糕的做法图解教程
每当生日、母亲节、父亲节等庆祝的日子里,总会有蛋糕的出现,让整个庆祝的过程更为完整!甜点师们也不断推陈出新,做出一个个令人眼睛为之一亮蛋糕,如之前向大家介绍过的华丽晚礼服蛋糕,及耀眼的镜面蛋糕!真是美好的让人捨不得切开啊~这次要介绍给大家的创意蛋糕,是由美...