转 焦糖布丁手工美食烘焙教程
这是一款不需要熬糖浆的焦糖布丁,材料简单,做法也简单,口感细腻嫩滑,蛋奶味浓郁!已经是减糖版本,无需再减糖了!不喜欢蛋奶味可以加入几滴香草精,做成【香草布丁】哦!
主要材料:
看图 | 图下有料 |
所需工具:
手 |
制作步骤:
第1步:
用料
淡奶油 225g牛奶75g蛋黄3个白砂糖 20g
做法步骤:1、准备食材
第2步:
2、将淡奶油、牛奶和白砂糖都放在锅里
第3步:
3、小火将白砂糖煮化,无需煮开。放一旁晾凉待用。
第4步:
4、将蛋清和蛋黄分开
第5步:
5、将蛋黄打散
第6步:
6、慢慢倒入奶液,必须慢慢的,太快了就变成蛋花汤了。
第7步:
7、搅拌均匀,有些许小气泡
第8步:
8、将布丁液过筛,去除气泡。
第9步:
9、将布丁液倒入模具中7-8分满
第10步:
10、在烤盘里注入热水,约烤盘的一半高。
第11步:
11、放入预热好的烤箱中层
第12步:
12、170度烤30分钟,直至烤出焦斑,焦斑的深浅随自己喜好,可以减少或增加烘烤时间。
第13步:
成品
第14步:
成品
小贴士:
放心,水浴法就算延长烘烤时间也不会变干,还是香甜嫩滑的哦!
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