拔丝红薯小创意手工美食烘焙教程
哈喽~我又来了
今天呢,学的是我最喜欢的拔丝红薯,大爱拔丝红薯,赶紧分享给大家哦,亲朋好友们,赶紧动起来。
主要材料:
红薯 250克 | 白糖 100克 |
素油 大量 |
所需工具:
锅 1 | 盆 2 |
平底锅铲子 1 |
制作步骤:
第1步:
🍲准备好主要材料-红薯,白糖
1.把红薯洗干净切块
2.用大火烧开水
3.将切好的红薯块置入开水中,翻炒一分钟左右,将红薯捞出
⭐说明:红薯过水是为了拔丝好红薯以后,吃起来口感发脆。不过开水也行,只是红薯吃起来会感觉外皮发蔫。
请大家自由发挥
第2步:
将煮好的红薯捞出放入盆中
第3步:
洗锅后,在锅中加入素油[色拉油油位要将红薯淹住],中火,油温烧开到30°左右[如何鉴别油温30°?请留言咨询😂]。
⭐请注意,期间油温一直要保持不要过热,要用中火慢慢翻炒,如果油温太高,炸出的红薯不仅会色泽发黑,还会发生外熟里生现象。
第4步:
将红薯置入油锅中,翻炒,等外面熟了后继续翻炒,待到里面也熟了以后,开大火在锅中在保持几秒给红薯稍微上点深色
第5步:
炸好的红薯,色泽非常美哦~特别有食欲感😍
第6步:
开始炒糖,炒糖之前,先在锅里加一点素油,类似浸锅一下,以防过程中糊锅。
第7步:
洗锅后,把糖,水加入锅中[糖的量是红薯量的1/2.5,水是糖的1/2😄数学题哦~]
小火🔥,一直搅,搅啊搅,搅啊搅
第8步:
直到炒成金黄色就可以了
第9步:
然后把炸好的红薯迅速倒入锅中,用平底铲子翻红薯,直到红薯全部被糖裹上,就可以出锅了
第10步:
出锅喽~
第11步:
快来,快来~看起来是不是很有诱惑力哦😝
大家赶紧动起来吧
小贴士:
注意1.红薯要用开水过一次
2.一路都要保持中火,甚至小火
3.炒糖的时候不要炒糊了
没有了,祝大家都做成功,吃的美美的😏
喜欢的朋友记得点赞、收藏哦😝
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