不需要烤箱的冻芝士蛋糕手工美食烘焙教程

各种食材搅合搅合然后放冰箱里一冻，效果非常高大上！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

成品，可可粉应该在冰冻好之后放，少放点

第2步：

手残党新手学习中，希望大家多多指点，一起进步

第3步：

去除奶油夹心后的奥利奥饼干100g

第4步：

黄油50g

第5步：

将黄油放在小碗里，隔水加热，使其融合

第6步：

敲碎的饼干碎与融化的黄油搅拌混合，倒入活底蛋糕模中，压实，入冰箱冷藏备用。

第7步：

奶油奶酪200g，放在较大的容器中，室温软化或隔水加热一下（目的是让它变软），搅拌至光滑无颗粒。

第8步：

将吉利丁放入冷水中软化，备用。

第9步：

准备好细砂糖、蛋黄、柠檬汁、酸奶

第10步：

将细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶依次加入奶油奶酪糊，充分搅拌融合

第11步：

将牛奶与淡奶油放在小碗里，隔水加热，加入刚才软化过的吉利丁片，搅拌融化。

第12步：

将步骤4混合液分多次一点点倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

第13步：

第14步：

将冰箱里的奥利奥饼干底拿出来，把混合物倒入活底蛋糕模中，轻轻震几下震掉气泡。冷藏4小时以上（过夜最好），就可以脱模食用啦。

第15步：

增强版：
1、可以往奶酪糊里加各种水果，味道更丰富。
2、嫌脱模麻烦可以放在杯子里，可以放很多小杯送朋友，还可以在冻芝士面上凹各种造型
3、蛋糕表面彩色镜面的做法：70g旺仔QQ糖+70g水用微波炉叮1分钟，搅拌均匀温度降下来后淋在已经冷藏超过4小时的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分钟以上。草莓味为红色，橘子味为黄色，苹果味为绿色。用QQ糖是最简单的，当然也可以用水和吉利丁做成透明的镜面，里面放一些樱花做成现在流行的樱花冻芝士。
4、可以在奶酪糊冻硬之后，再加上可可慕斯糊啦芒果慕斯糊啦草莓慕斯糊等等，做成双层甚至三层蛋糕，各种颜色各种味道的叠加。