【手工美食烘焙教程饼干】 玛格丽特饼干

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感
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主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

配料：
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
发酵黄油 100g
熟蛋黄 2个
盐 1g
糖粉 45g

第2步：

把煮熟的蛋黄用筛网过筛

第3步：

软化好的黄油加入糖、盐打发

第4步：

黄油打发到体积稍微膨大，蓬松的状态。

第5步：

倒入过筛好的蛋黄搅拌均匀

第6步：

筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉

第7步：

混合均匀

第8步：

第9步：

可以用手揉成面团，揉好的面团是略微偏干，不过分湿润也不会因干燥而不成团。

第10步：

用手取一小块面团，搓圆摆盘，每个小圆球之间留一点空隙

第11步：

大拇指按扁小圆球，在按的时候饼干会出现自然的裂纹，此时可以预热烤箱170℃

第12步：

做完所有的面。

第13步：

放入烤箱中层170℃ 15-20分钟。

第14步：

出炉！！

第15步：

看着就好吃

第16步：

第17步：

一人一杯，尝尝吧

小贴士：

TIPS
1在用手揉圆球时，如果面团太湿，可以把面团放入冰箱冷藏半个小时， 让黄油稍稍凝固一下，会好操作些，冷藏后的面团更干硬些，在按的时候更容易出现漂亮的裂纹。
2 原方来自于君之老师，原方太甜，我做了改动，减了糖量，如若喜欢再甜的，可在配方中加5-15克糖。
3 此配方中我使用的是发酵黄油，没有的话用普通黄油也可以，发酵黄油做出来的饼干味道奶香味更重。
4 烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱温度调整。