初恋的味道——焦糖香草奶布丁(免烤)手工美食烘焙教程
这款是不用烤的,只要有材料,都可以做
成本也不高,大家喜欢可以自己试试哦~!
亲爱的管理员大人,照片水印我就一个,不会做,名字改成有水印上的hui了,高抬贵手,别写转字了哈,谢谢~~~!么么哒
主要材料:
蛋黄 3个 | 牛奶 500g |
香草粉 5g | 砂糖 45g |
鱼胶片A 2.-2.5片(10g-12g左右) | 焦糖 |
砂糖 100g | 水 45g |
开水 145g | 鱼胶片B 2片 |
所需工具:
粉筛 | 打蛋器 |
锅 | 布丁杯 |
制作步骤:
第1步:
1:蛋黄加入香草幼砂糖
2:搅拌均匀,不要打发哦注意了!
3:加入鲜牛奶搅拌均匀
4:鱼胶片A泡冷开水
5:把3加热,注意不能烧开,小火加热直至锅子边缘冒泡,如果用温度计测量最好
6:加入鱼胶片搅拌均匀,直至鱼胶片熔化
7:过滤一次蛋液
8:过滤是让布丁更加滑嫩
9:把蛋液加入7个小奶瓶中,放冰箱冷藏
10:现在我们熬焦糖,取一个锅子里面放入幼砂糖和水,上煤气灶煮
11:开小火直至变成焦糖色后加入开水(小心蒸汽不要烫伤自己的手)和泡开的鱼胶片B搅拌均匀
第2步:
12:冷却后浇入小奶瓶中,再次冷藏
第3步:
焦糖的
带点苦涩
解了布丁的甜腻
青涩加上甜蜜
像极了初恋的味道!
第4步:
很喜欢焦糖的颜色
清透的琥珀色
似乎容不下一丝杂质
像是这杯里的一样,稍有些糖渣,就看的很清楚
如果人心亦如此
那该多好~~!
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