自制凉皮手工美食烘焙教程
再也不用愁冬天吃不到凉皮了,想吃就做。
主要材料:
面粉,少许盐,酵母,不锈钢盆 |
所需工具:
刷子 |
制作步骤:
第1步:
这是洗完之后的面糊。因为我自己做所以洗面的步骤没能拍下图片请原谅。下面告诉大家怎么洗面,倒入没过面团一半的凉开水开始洗面,两手用力揉,直到水变成奶白色,剩下的就是面筋了散落在盆底,用滤网过滤,面筋放入盆中继续洗,洗到水清力止,过滤好的面糊放入冰箱冷藏4-5小时
第2步:
面糊沉淀好了,把多余的水倒掉,然后搅拌均匀,盘子刷油
第3步:
倒入薄薄一层
第4步:
放入开水锅里盖上锅盖(防止面皮干)看见面皮表面起大泡就好了(大约2分钟)
第5步:
准备个大点的盆放入凉水,盘子放入凉水中冷却一下方便脱盘
第6步:
这就是做好的
第7步:
切好黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜段,蒜末,白糖,醋,芝麻酱,辣椒油一拌
第8步:
忘记面筋了,洗好的面筋加少许酵母,发酵好放锅蒸熟切小方块就行
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