自制凉皮diy手工美食烘焙教程
夏天马上就要来了,大街小巷又有卖凉皮的了。热热的天来一份凉皮真是享受呢!可是面对食品安全问题,又不能痛快地享受这份凉意。还是自己动手吧!
主要材料:
高筋粉 400g | 盐 适量 |
所需工具:
盘子 |
制作步骤:
第1步:
高筋粉加入适量盐用凉水揉起来
第2步:
一定要用凉水哦,醒一会儿再揉。直到光光滑滑的
第3步:
开始洗面,一定不要着急,慢慢洗。水不要太多,到面的一半即可。大约洗三四遍淀粉基本洗出来了。洗面的水不要倒掉,统一留在一个大盆里沉淀。
第4步:
第5步:
沉淀好了的把上面的清水倒掉,然后过滤淀粉层。这样做出来的凉皮透明干净
第6步:
盘子里刷点熟油,
第7步:
然后倒一勺淀粉水里面放锅里隔水三四分钟就熟了
第8步:
可以两个盘子换着用,很快的。面筋可以蒸一下,有大孔的那种,大街上卖的那种就是蒸的。也可以直接放水里煮,开锅再煮十分钟,那样比较筋道的感觉。然后切小块放凉皮里拌着吃
第9步:
看这一层层的凉皮!每层凉皮之间也可以刷点油防止粘连
第10步:
对着光看,很专业的样子哦!👍
第11步:
麻汁,黄瓜丝,辣椒油走起😄
小贴士:
细工
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