无油低卡美味蛋糕手工美食烘焙教程
比戚风更柔软,更低卡,简单的材料却能变为如此令人惊喜的味觉享受!上周的南瓜慕斯(没发教程)里用的蛋糕坯就是这款啦,念念不忘,终于这周回家又可以吃到了!别问我为什么这次它那么丑,其实可以做好看,只是昨晚上回家太累了就一切从简了。
主要材料:
低筋面粉 50g | 鸡蛋 仨 |
砂糖 35g | 酸奶 100ml |
香草精 几滴 |
所需工具:
晒网 | 刮刀 |
深烤盘+油纸 | 烤箱 160℃ 15-20分钟 |
制作步骤:
第1步:
先来所有材料合影
鸡蛋又被我弄得看不清个数了😔
酸奶我用无蔗糖酸奶哦,热量更低
第2步:
蛋黄中加入15g糖,搅拌均匀
第3步:
再加入酸奶,搅拌均匀
再加入几滴香草精
第4步:
筛入低粉,用刮刀切拌避免起筋
至顺滑无颗粒
第5步:
打发蛋白之前先依据所选模具剪裁好油纸
蛋白分三次加入剩下的砂糖打至接近干性发泡
(一不留神我这个就已经干性了)
第6步:
蒯三分之一蛋白入蛋黄糊,切拌均匀
第7步:
再把切拌均匀的蛋白蛋黄混合物倒回蛋白中继续切拌均匀
不要画圈,避免消泡
第8步:
预热
入模后隔着垫子震动出大气泡
160度 15-20分钟
冷却后会回缩
像猪脑子一样😖不爱了
放心,吃到它的时候你又会重新爱上!
第9步:
这是它的切面结构,比较潮湿,柔软
如果能配上卡仕达酱的话就更完美啦😌
可惜昨天实在太累做不动了
早餐的时候吃,把它稍稍在牛奶里过一下
en~更加柔滑!
第10步:
最后再来一张其貌不扬的它吧
小贴士:
用戚风模的朋友请采用水浴烤法,30分钟,温度不变
基本可以算是零失败细节了
也没啥可叮嘱的
脱模的时候用小刀刮一下四周就能轻松弄出来
嗯,吃吧
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