凉皮手工美食烘焙教程
简单好操作!
主要材料:
小麦粉 | 食用油 少量 |
所需工具:
蒸锅 一口 | 不锈钢盘子 2个 |
大盆 一个 |
制作步骤:
第1步:
和面,和成如图的样子,在面粉里一边加水一边用筷子顺着一个方向搅动就可以的!
第2步:
和好之后醒一醒,15分钟用筷子顺着一个方向搅动几次(相当于揉面),多搅几次这样面醒的好,面筋多!
第3步:
准备一个大点的盆子,放清水,把醒好的面放入。
第4步:
放面!
第5步:
搅动。
第6步:
可以用手洗的!
第7步:
一定要使劲洗洗,当手感很有弹性的时候就差不多了。
第8步:
讲洗好的面筋放在清水里,大盆的面汁让它澄清!大概需要一个小时。
第9步:
准备两个不锈钢的浅口盘子,我家没有。我就用小盆了。还有少量油,有里面的是块蘑菇,用来沾油擦盆底的。
第10步:
蒸锅一口!里面加入清水,烧开。
第11步:
第12步:
用油把盆底擦上油,防止沾底
第13步:
将少量面汁倒入盆中,将盆底全部盖住就可以,太多了蒸出来比较粘
第14步:
放入蒸锅,注意放的时候要双手放,让面汁铺满盆底,我的这个没有放平
第15步:
上锅蒸三分钟左右,透明了就可以
第16步:
成品!
第17步:
最后蒸面筋,蒸的时候在篦子上摸点油防止粘。蒸15分钟
第18步:
蒸的的凉皮!
第19步:
根据个人口味拌的!
小贴士:
小心烫着手!
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