椰奶冰皮小月饼 美食手工美食烘焙教程
中秋节快到了,教大家一款自己在家就可以做的月饼,不需要烤箱啦
主要材料:
糯米粉 | 粘米粉 |
澄粉 | 白砂糖 |
椰奶 | 豆沙馅 |
所需工具:
蒸锅 | 月饼模具 |
制作步骤:
第1步:
冰皮的原材料有:糯米粉、粘米粉、澄粉(2:2:1)、白砂糖、鲜榨椰奶
馅料我用的是自己弄的绿豆沙陷
第2步:
去一些糯米粉炒熟备用,做手粉,小火炒至微微变黄就好了
第3步:
将制作冰皮的粉都过筛,然后加入白砂糖和鲜榨椰奶搅拌成均匀的面糊
第4步:
在搅拌好的面糊里加入一些植物油,再搅拌均匀
第5步:
搅拌好的面糊再过筛一遍
第6步:
然后上锅蒸30分钟,蒸的过程中记得搅拌几次
第7步:
把蒸好的冰皮晾凉
第8步:
将豆沙馅滚成小圆球,冰皮也分成大小相等的面团,然后就把陷包到冰皮里,这时候之前炒好的糯米粉就可以用做手粉了,放到月饼模具里压好就OK了
第9步:
做好的月饼放到冰箱里冷藏2小时就可以吃了
第10步:
成品图,感觉手粉用多了,影响美观啊!模具是从淘宝买的挺便宜的
小贴士:
因为加了鲜榨椰奶,弄好的月饼有一股特别浓的椰奶香。还是自己在家弄的东西可以放心吃
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