冰皮月饼小创意手工美食烘焙教程
明天就是中秋节啦,教大家做一款冰皮月饼吧
主要材料:
糯米粉 50g | 粘米粉 35g |
澄粉 20g | 牛奶 230ml(月饼馅使用30ml |
糖分 50g | 炼乳 70g(月饼馅使用20g) |
食用油 50g | 月饼馅 材料如下 |
板栗 10颗 | 面粉 10g |
所需工具:
月饼模具 | 料理机 |
制作步骤:
第1步:
先制作月饼馅(栗子口味)将栗子剥皮
第2步:
将剥好的栗子放入料理机中,放入30ml牛奶,20g炼乳(可根据自己口味适当调节),用料理机打碎,越细越好
第3步:
磨好后放入碗中。如果太稀就加入10g面粉,保鲜膜盖住大火蒸10分钟,以免水进入。蒸好后,放凉待用
第4步:
接下来制作冰皮,将200ml牛奶倒入盆中,同时加入50g炼乳,50g糖粉,50g食用油,搅拌均匀
第5步:
往牛奶液中筛入50g糯米粉,35g粘米粉,20g澄粉。搅拌均匀成冰皮糊。
第6步:
用筛网过筛两三遍冰皮糊,静置半小时
第7步:
包入保鲜膜,大火蒸30分钟
第8步:
蒸好后趁热揉成光滑的面团,放凉待用
第9步:
将冰皮和月饼馅分成2:1.5(图片中月饼馅有些少),将月饼皮捏圆。包入月饼馅。就跟包包子一样
第10步:
将包好的面团,放入月饼模具中。向下压,就成功啦
第11步:
当当,完成啦
第12步:
我买的模具有四种图案,都很漂亮
第13步:
装入盒中,开吃吧
第14步:
放入包装盒中,可以送亲朋好友啦
小贴士:
1,制作过程比较繁琐。如果蒸出的冰皮比较粘,可以用糕粉防粘。没有糕粉,可以将糯米粉小火炒熟,颜色变黄,没有生粉的味道即可.
2,制作成功后,冷藏味道更佳哦。
-
Chloe Wise 名牌面包包艺术设计
你也是看到知名品牌会眼睛一亮的消费者吗?许多追随时尚脚步的现代人,对于国际时尚名牌都是抱持崇拜,并觉得一生中一定至少要购买一个Prada包才不枉此生的感觉(真的不夸张),对许多人来说,他们已经超越单纯的实用功能,不只是包包,而是一种艺术。继之前跟大家分享过的名...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黄金一直以来都是高价稀有金属的最佳代表,而金色也象征着高贵、地位和财富,因此不论甚么东西只要镀金了以后,身价随即跟着飙涨;现在黄金马桶、黄金手机已经不稀奇了,今天小编要介绍给大家的就是号称史上最贵的24K金砖蛋糕,虽说是史上最贵,但却是你我可以负担的起的(...
-
DIY让人毛骨悚然的万圣节“眼球”甜点
让人毛骨悚然的万圣节眼球甜点DIY制作:爽滑的巩膜、酸酸的瞳孔括约肌、甜甜的瞳仁,再加上一些鲜红的覆盆子汁,保证让前来赴宴的朋友们菊花一紧,屁股尿流,记得一定要事先准备好相机拍下哦!需要的材料:椰肉片、椰奶、牛奶、糖、明胶(吉利丁)、葡萄/提子干、猕猴桃。椰...
-
最简单酸奶棒冰的做法 酸奶冰棍的制作方法
史上最简单酸奶棒冰的做法,没有之一!只要准备好冰棒棍,然后在盒装酸奶顶部开个小口,再把冰棒棍插入放冰箱冷冻室里等结冻即可。吃的时候撕掉酸奶盒表面封口抽出来就可以咯,小伙伴们今天就可以买回酸奶来DIY试试~~~...