冰皮月饼详图 美食手工美食烘焙教程
美食烘焙3.16W
步骤
主要材料:
食用油 | 冷水 |
冰皮粉 |
所需工具:
月饼模子 |
制作步骤:
第1步:
我买的是卡罗冰皮粉。配比是粉100,水90,油10。今天我还有粉170,那就是水153油17。
第2步:
按30克重量,正好11个。
第3步:
11个豆沙馅,我是称的15克,再多我就做不好看了。
第4步:
月饼模子。
第5步:
把皮用手摊开,放入豆沙馅。
第6步:
捏圆。
第7步:
月饼模子花片装好。
第8步:
按下去,压实。
第9步:
六个花片六个花形。请忽略灯光,因为黄色的,所以看上去不是很白。
第10步:
11个完成,放冰箱冷藏。
小贴士:
今天拍照了,故而再传一次。
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