美味辣椒酱。手工美食烘焙教程
该辣椒酱可以夹馍,炒菜,可以充当各种美食得调料。
主要材料:
红辣椒 三斤半 | 生姜 三两五 |
大蒜 三两五 | 白醋 三两五 |
食用盐 七两 | 白糖 三两 |
味精 三两 |
所需工具:
绞肉机 |
制作步骤:
第1步:
准备适量的红辣椒,洗干净,晾干水分。也可用绿色的辣椒,榨好的酱就是绿色的。
第2步:
大蒜,去皮,洗干净,晾干水分。生姜,洗干净,同样晾干水分。待用。
第3步:
开始绞辣椒。也可以用榨汁机,料理机,但用料理机和榨汁机出来的辣椒有点太碎。
第4步:
绞生姜和大蒜忘记拍照了。再绞辣椒的时候,就可以放入适量的大蒜和生姜一起绞。我绞了两遍,一遍辣椒粒有点大。
第5步:
依次倒入适量的白醋,白糖,食用盐,味精。盐可以多放点,这样储存的时间比较久。
第6步:
来回搅拌。注:加入生姜,大蒜,白糖,味精,白醋,的味道也不错。如需原味的,只需要加入食用盐。味精倒入的多少,决定了辣不辣。味精多,不辣,味精少,辣!依据个人口味加入。
第7步:
静置,二十分钟或半小时。
第8步:
装瓶。如自用,最好选用密封较好的玻璃瓶。如需给朋友邮寄,就先用塑料瓶装好,密封好,再邮寄,然后再换成玻璃瓶。
第9步:
成品。做了很多,给外地的朋友邮寄一些。因为邮寄的过程难免存在摔,碰,所以塑料瓶不要装太多,稍微挤掉一点空气,然后用保鲜膜或者超市的食品袋,剪成正方形,先密封好瓶口。然后盖上盖子,再密封一次。
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