冰皮月饼热门手工美食烘焙教程
糯糯的冰皮月饼~
主要材料:
糯米粉 40g | 粘米粉(大米粉) 30g |
澄粉(小麦淀粉) 30g | 牛奶 180g |
糖粉 50g | 玉米油(或其他色浅无味的植物油,如葵花籽油,切忌用有特殊气味的橄榄油或菜籽油) 20ml |
糕粉 适量 | 馅料 自选 |
所需工具:
打蛋盆(或其他盛装器皿) | 手动搅拌器 |
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
倒入牛奶,糖粉,油,搅拌均匀。
第2步:
倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。
第3步:
这时候也可以加入抹茶粉或可可粉,搅拌。
第4步:
搅拌后的面糊过筛。
第5步:
过筛后的面糊盖上保鲜膜静置30分钟,上蒸锅蒸30分钟。
第6步:
半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
第7步:
蒸好后,搅拌至顺滑,晾凉,冷藏一小时再包入馅料。
第8步:
馅料自选。
我用了奶黄馅,豆沙馅,红酒蔓越莓馅
(我有发制作奶黄馅的教程哦~)
包的时候,手上沾少许糕粉防粘。
入模具前,往模具里也洒少许糕粉,晃一晃,再磕出多余糕粉。
第9步:
成品!
做好后冷藏几个小时后适用更佳。😍
第10步:
不要忘了先摆拍再品尝哦😏
小贴士:
1.糕粉就是炒熟的糯米粉,热锅,放入适量糯米粉,翻炒至微黄,尝少许,没有生粉味道即可。
2.如果蒸熟的面糊太过粘手,可能是没有完全蒸熟,或者没有盖好保鲜膜水分过大,还有可能是温度太高,我第一次做就是😓建议盖上保鲜膜在冰箱里多冷藏一会儿,或者去一个温度不高的房间做。
3.这个分量的面糊可以做12个左右的冰皮月饼(如果不浪费的话😂)。建议一个25g皮,20g馅。。
-
锅塌豆腐的家常做法 简单好吃的锅塌豆腐怎么做
简单又好吃的锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为锅塌豆腐夹馅,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。...
-
只需用一条香蕉 自制健康低脂的手工冰激凌
吃冰淇淋的季节马上就要到了,你也很想要吃,但担心会毁了你的减肥大计吗?那么请一定要尝试Thekitchn的这款自制冰淇淋,完全不需要用到鲜奶油、砂糖之类的食材,也不需要专业的冰淇淋机或者是频繁地搅打,一条香蕉就能轻轻松松做出口感超Creamy的健康冰淇淋。除了减肥人...
-
可食用的环保勺子
由玉米粉、面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、香料和香草混合制作的环保勺子,容易降解并且也可以直接食用。...
-
西柚果酱的制作教程,自制西柚果酱的方法
西柚果酱的制作教程,自制西柚果酱的方法。最近小编对果酱是越来越着迷了,尤其是西柚果酱,酸酸甜甜,口感超棒。加进烤好的面包片或者拌进酸奶里,恩,美味极了。今天就跟我一起来做吧!超简单的!主要材料:西柚8个、白砂糖3勺所需工具:果蔬刀、量杯、空玻璃罐制作步骤:第1步:...