抹茶千层小制作手工美食烘焙教程
就是绿绿的千层蛋糕啦。
主要材料:
鸡蛋 2 | 糖粉 25克 |
低筋面粉 80克 | 抹茶粉 25克 |
黄油 20克 | 淡奶油 315克 |
牛奶 200克 | 细砂糖 30克 |
所需工具:
不粘锅 1 | 铲子 1 |
盘子 1 |
制作步骤:
第1步:
20克黄油融温水融化备用,鸡蛋打入盆中打散,加入25克糖粉打匀后再加入200克牛奶打匀
第2步:
筛入低筋粉和抹茶粉拌至无干粉,加入事先融化好的黄油拌匀,反复过筛三到五次,冷藏一小时,取出搅拌均匀
第3步:
平底锅刷上一层油,加入一勺面糊,开小火边煎边转匀
第4步:
加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不匀,如果锅温度高可以把面糊放在锅的一边,然后把锅往反方向轻轻侧过来,面糊就刚好能迅速的铺满锅底,不用翻面,只要煎一面就可以了
第5步:
煎好的饼皮可以用保鲜膜或油纸一片一片隔开
第6步:
取淡奶油315克,细砂糖30克,抹茶粉15克用电动打蛋器打成奶油。
第7步:
把没煎的那一面朝上铺上图六的奶油,最后一片上撒上糖粉和抹茶粉即可
第8步:
完美!
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