抹茶泡芙 制作手工美食烘焙教程
抹茶酱口感超像冰淇淋噢~
主要材料:
高筋面粉60克低筋面粉60克 黄油80克牛奶200克 白糖6克盐2克 鸡蛋液240克 辅料: 奶油60克黄油60克 炼乳35克抹茶粉5克 |
所需工具:
打蛋器 | 裱花袋 |
制作步骤:
第1步:
1.小火将牛奶与80克黄油煮沸
第2步:
2.粉类混合
第3步:
3.粉类倒入煮沸的牛奶黄油液中继续小火搅拌,至泥状,关火。面团温热不烫手时加入全蛋液搅拌均匀
第4步:
4.倒入裱花袋,挤在硅胶垫上
第5步:
5.入烤箱200度烤20分钟
第6步:
6.接下来做抹茶浆。将软化的黄油加入炼乳打发至硬性
第7步:
7.再加入抹茶粉和淡奶油继续打发至半硬固态即可
第8步:
用裱花嘴挤入泡芙就ok
小贴士:
黄油容易化,吃不完的抹茶酱可以放冰箱冷藏
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