草莓慕斯小制作手工美食烘焙教程
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主要材料:
消化饼干 80g | 黄油 30g |
淡奶油 200g | 奶油奶酪 150g |
牛奶 60g | 细糖 30g |
吉利丁粉 10g | 草莓 300g |
柠檬汁 适量 |
所需工具:
模具 |
制作步骤:
第1步:
1. 准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。
第2步:
2. 消化饼干用多功能料理机打碎。
第3步:
3. 很容易就打好了哦。
第4步:
4. 黄油隔热水融化后加入饼干碎,混合均匀。
第5步:
5. 饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中,压平后放冰箱冷藏备用。
第6步:
6. 取约100克草莓,加入20克牛奶,用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。
第7步:
7. 把剩余牛奶隔水加热,再加入吉利丁粉,不断搅拌至完全融合。
第8步:
8. 放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁,搅拌融合均匀。
第9步:
9. 完全软化的奶油奶酪加入细糖,隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。
第10步:
10. 要没有颗粒感,一定要打顺滑。
第11步:
11. 先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。
第12步:
12. 拌至充分混合。
第13步:
13. 拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。
第14步:
14. 再次充分拌均匀至顺滑状态。
第15步:
15. 将淡奶油打发至顺滑状态,有少许纹路即可。
第16步:
16. 分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中,充分混合均匀
第17步:
17. 浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。
第18步:
18. 冷藏好的模具取出,四周靠底围一圈切半的草莓。
第19步:
19. 先倒入一半的慕斯糊,加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊,摇动模具使表面平整。
第20步:
20. 最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
第21步:
21. 脱模时用热毛巾捂一下模具周围,放置在比模具小的支撑工具上取出,脱模后可按各自喜好装饰即可。
第22步:
22. 美美的草莓慕斯蛋糕,口感非常细腻!
第23步:
小贴士:
1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。
2、 奶油奶酪一定要完全软化再打哦,以免有颗粒,影响口感。
3、 淡奶油打发至顺滑即可,无需打发得太硬,不然很难拌均匀,也容易形成颗粒。
4、 如果有风枪或者电吹风,在脱模时吹一下模具周围,也很容易脱模。
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