卤肉卤豆腐——下饭菜手工美食烘焙教程
卤肉卤豆腐,超级下饭,有些时候不想吃饭,但是看到这个菜,立马吃上两大碗。
主要材料:
五花肉,豆腐,桂皮,香叶,八角, |
所需工具:
锅,盆 |
制作步骤:
第1步:
五花肉切丁,下少许油,煸炒肉丁,炒至表皮微焦
第2步:
放两大勺老抽,肉丁上色
第3步:
放入桂皮,香叶,八角(大料),加两大勺生抽,少许醋,少许盐,一勺排骨酱,糖(可加可不加)。
第4步:
稍微煸炒后,加入适量开水(一定要用热水,否则肉会变硬),淹过肉丁。
第5步:
卤水开后下豆腐丁
第6步:
卤水再次沸腾,撇清浮沫,中午慢炖40分钟。
第7步:
下少许盐,大火收汁即可。
小贴士:
前面要一直翻炒至肉丁微焦,再中火慢炖,这样肥肉不会腻。
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