豆沙面包手工美食烘焙教程
两次发酵很重要
主要材料:
高筋粉 | 糖粉 |
酵母 | 食用油 |
奶粉 | 豆沙 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
温水加奶粉
第2步:
加糖粉,酵母,搅拌均匀
第3步:
静置5分钟
第4步:
鸡蛋液
第5步:
鸡蛋液加奶粉酵母液混合搅拌均匀加入高筋面粉
第6步:
和面
第7步:
揉至光滑不粘手,大概揉十分钟左右
第8步:
再加入食用油继续揉
第9步:
揉好的面团放入温暖处发酵,1小时左右,发酵至两倍大
第10步:
豆沙,额~形状有点那什么
第11步:
发酵好的面团排气,然后取适量面团包豆沙,不要包太多
第12步:
包好豆沙的面团捏成牛舌状,用擀面杖擀开,慢点,以免豆沙溢出来,我的就已经出来了,
第13步:
小刀在表面划线,轻轻划即可,不要把下面划破
第14步:
两边叠起来
第15步:
绕一圈,街头处捏紧,我的豆沙溢出的太多了,
第16步:
捏紧一点尽量
第17步:
做好后再第二次发酵,发酵至两倍大,然后刷蛋黄液烤制,180度烤20分钟左右,视自家烤箱来定
第18步:
出炉
小贴士:
二次发酵都要到位,
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