[转]爆浆沙拉肉松手撕面包 超软 香气扑鼻的早餐手工美食烘焙教程
转自豆果美食
超香 超香 超香 超满足 还可以加培根or火腿丁
By 揪揪耳朵
主要材料:
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所需工具:
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制作步骤:
第1步:
用料
高筋面粉 250g
奶粉 15g
淡奶油 40ml
牛奶 80ml
鸡蛋 一小只
糖 30g
盐 3g
酵母 3g
黄油 25g
肉松 适量
沙拉酱 适量
第2步:
做法步骤
1、高筋面粉 奶粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 糖 盐 酵母 全部放入面包机 揉面40分钟
第3步:
2、揉到10分钟的时候加入黄油继续揉面
第4步:
3、揉出手膜即可
第5步:
4、面团整形成团 盖保鲜膜 放在温暖地方发酵至两倍大 约莫一小时
第6步:
5、到两倍大的时候 手指沾面粉 戳一个洞 不回缩代表发酵成功
第7步:
6、把面团按一下 排气 继续醒10分钟
第8步:
7、擀成片状
第9步:
8、切切切
第10步:
9、我用的8寸蛋糕模具 模具里面撒面粉 不然烤出来面包边上会糊
第11步:
10、开始操作 底层放一些小面块 挤沙拉酱
第12步:
11、撒肉松
第13步:
12、重复 放面块
第14步:
13、挤沙拉酱
第15步:
14、撒肉松
第16步:
15、再继续 放面块
第17步:
16、挤沙拉酱
第18步:
17、撒肉松
18、好 完工 可以进行二发了
19、我用烤箱30度 发酵了半个多小时 差不多1.5倍大就可以了 把二发好的面包拿出来 如果室温够30度可以室温进行二次发酵
20、烤箱180度上下火预热10分钟 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中层
21、烤箱上下火180度烤35分钟
22、第12-13分钟的时候盖锡纸 因为顶层是肉松 不盖就糊了
23、烤好拿出来 晾凉一下 脱模 肉松没有糊 香香的
24、撕开看看 香气扑鼻
25、这是放了一晚的 更加软嫩 要盖好东西 不要风干保存哦…… 已经忍不住要开吃啦
小贴士:
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