入口即化的棉花蛋糕手工美食烘焙教程
似腻还成爽,才凝又如飘;玉来盘底碎,雪到嘴边消。
主要材料:
低筋面粉 50克 | 黄油 40克 |
糖粉 40克 | 鸡蛋 4个 |
牛奶 50克 | 盐 1克 |
白醋 2滴 |
所需工具:
烤箱 | 打蛋机 |
制作步骤:
第1步:
打入三个蛋黄和一个全蛋,剩下的蛋清装入其它容器备用
第2步:
打散
第3步:
加入牛奶
第4步:
搅拌均匀
第5步:
事先筛好低筋面粉
第6步:
黄油入锅
第7步:
小火加热融化后关火
第8步:
快速加入筛好的面粉搅拌成烫面
第9步:
面团加入蛋黄液中
第10步:
搅拌均匀,过筛一次备用
第11步:
剩余的蛋清加入两滴白醋
第12步:
称好糖粉
第13步:
蛋清用打蛋机打至鱼眼泡状
第14步:
加入三分之一糖粉
第15步:
打出细腻泡沫
第16步:
加入所有糖粉打至有明显纹路,打蛋机提起有尖角
第17步:
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中
第18步:
翻拌均匀(翻拌手法我的其它教程讲过这里就不在说明,不能搅拌,避免消泡)
第19步:
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中
第20步:
翻拌均匀,刮刀提起呈飘带状落下
第21步:
面糊倒入模具中,轻磕震出大气泡
第22步:
放入烤箱中170度上下火10分钟上色,转150度40分钟水浴加热(中途不要打开烤箱)
第23步:
时间到后立即倒扣晾凉,避免糕体回缩
第24步:
脱模后就可以吃了
第25步:
第26步:
小贴士:
蛋糕是6寸的配方
白醋是去蛋腥味,可以换成柠檬汁
鸡蛋去壳后每个约重50克
黄油可以换成其它颜色浅,味道淡的油
-
DIY真正的黑巧克力详细教程
食用黑巧克力(darkchocolate)可以提高人体机能的抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病、糖尿病的发生。但是黑巧克力可不便宜,随便一块就要二三十大洋,于是就想自己折腾着DIY试试,最后制作好的黑巧克力口感和市售的差不太多哦!DIY过程和买现成的巧克力融化再凝固...
-
芥末酸橙饼干制作教程
一款西式的饼干教程。主要材料:糖霜1盒、酸橙1个、核桃仁1/2碗、炒米1/4碗、芥末豆豆1/2碗、香草精1瓶、黄油1块、玉米糖浆1瓶、面粉1盒、红糖1盒。所需工具:密封袋、烤箱、搅拌器、烤盘纸制作步骤:第1步:教材需要的主要材料与工具第2步:将核桃仁和豆豆放进密封袋内...
-
Chloe Wise 名牌面包包艺术设计
你也是看到知名品牌会眼睛一亮的消费者吗?许多追随时尚脚步的现代人,对于国际时尚名牌都是抱持崇拜,并觉得一生中一定至少要购买一个Prada包才不枉此生的感觉(真的不夸张),对许多人来说,他们已经超越单纯的实用功能,不只是包包,而是一种艺术。继之前跟大家分享过的名...
-
可爱棒棒糖蛋糕的做法
女人不管年龄多大,还是喜欢可爱、甜美的东西。我也不例外,一直喜欢粉嫩,很萌的小东西,我想我的心中仍住着一个长不大的小女孩。以前看到棒棒糖蛋糕的图片,就被它可爱的样子迷住了,心中就萌生了自己也动手DIY制作一个的想法。一直没有时间行动,前几天接到朋友通知周末...