软绵绵的棉花蛋糕手工美食烘焙教程

忽然想吃蛋糕……软绵绵的蛋糕

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备好材料

第2步：

鸡蛋蛋黄分离出来

第3步：

第4步：

用打蛋器把蛋黄打散

第5步：

加入牛奶，继续搅拌

第6步：

把植物油倒入锅里加热，油约八成热关火，略晾

第7步：

把筛过的面粉倒入油中搅拌成熟面团

第8步：

多搅拌一些时间更“柔顺”细腻

第9步：

把蛋白液在无油无水的盆里，用打蛋器快速打散发，成鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，继续打发

第10步：

蛋白液细腻后再加入三分之一的细砂糖继续打发

第11步：

最后加入剩余的细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白挺立，尖端微下垂呈三角形

第12步：

第13步：

第14步：

第15步：

面糊温湿不烫手，就可以倒入蛋黄中搅拌均匀

第16步：

第17步：

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，再把蛋黄糊全倒入蛋白霜搅拌均匀

第18步：

一定要翻拌，不容易让蛋白霜消泡

第19步：

第20步：

烤箱预热，150度上下火，用一个大烤盘倒入热水

第21步：

把蛋糕糊倒入方盘

第22步：

轻震几下，震出大气泡

第23步：

加热水的烤盘放最下层，蛋糕糊倒数二层，水浴法烤制，上下火150度，烤制50分钟

第24步：

烤制完毕，

第25步：

在烤网上倒置晾凉

第26步：

软绵绵的棉花蛋糕，真的细腻绵软……

小贴士：

打发蛋白时可以加入几滴柠檬汁，味道会更清新