棉花蛋糕（日式）手工美食烘焙教程

這款蛋糕是大愛，軟軟綿綿溫柔細膩。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

材料：低粉48g、全蛋1个、蛋清3个、蛋黄3个、白糖60g、炼奶48g、盐一小撮、黄油36g

第2步：

烤盘铺好油纸

第3步：

融化黄油
捏一点盐放入黄油中，增加蛋糕味觉的层次感。

第4步：

黄油内加入筛好的面粉

第5步：

搅拌黄油和面粉

第6步：

黄油和面粉搅拌好后加入炼奶搅拌

第7步：

将蛋液一部分倒入黄油面粉中搅拌均匀，再将剩下的蛋液倒入拌匀。

第8步：

拌好的面粉蛋液

第9步：

将白糖分几次撒入蛋清内打发，打发至膏状，几分钟就好了。
蛋清事先放到冰箱内，蛋液拌好后开始打发蛋清

第10步：

将三分一蛋白膏放入蛋液中划十字拌匀

第11步：

将拌好的蛋白和蛋液倒入剩下的蛋白中搅拌

第12步：

拌好的蛋糕液从一定高度倒入容器中，震掉泡泡。有方盘倒入放盘可以多做些。铺油纸放拿出来就很容易。

第13步：

烤箱预热。烤箱上下都165，放入中层烤10分钟，下层烤10分钟，最后放中层上下一起烤6分钟。

第14步：

细腻

第15步：

用心总会有美好～